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标题 韩国文化,现代生活中隐藏的传统科学-家,饭,泡菜
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发布日期发布日期 : 2016-07-26

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韩国文化,现代生活中隐藏的传统科学-家,饭,泡菜
  在我们偶尔对当今社会的文明感到吃惊的同时,又有谁会想到这些令人吃惊的文明中有一部分其实是源自古代人的智慧,只是以一个全新的状态展现出来而已。今天就和大家聊一下之前鲜有提及的韩国传统文明以及这些传统文明下被发明出来的那些物件。
  
  1、韩国温突
  喜欢韩剧的朋友都应该知道韩国有“席地而坐”的传统文化,甚至连睡觉都是地上,一直延续至今,那到底是什么让韩国人有了这种异于其他国家的独特生活方式呢?
  如果留意传统的韩国房屋的话会发现在屋外都会有一个“拱洞”,这个拱洞就是木材等燃料的投入口,烧柴时,热气会顺着事先设计好的路径,将地面均匀地加暖。这种取暖方式在韩国被称为“温突(온돌)”。
  去过韩国景福宫的人可能都会注意到那里的宫殿总是高出地平面,而高出来的这个部分就是韩国的温突(온돌)”。

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  经过科学研究韩国在数十年前成功地将韩国传统“温突”的热传导和热对流“克隆”出来,简单的从科学角度来讲就是将冷空气加热,热空气上升,冷空气下降,然后又将下降的冷空气加热,就这样无限的反复,让整个房间的温度升高。在韩国形容一个人健康的状态会说“头寒脚热”,韩国的“温突”和这个成语有着相同的原理。

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  在韩国的当今社会虽然找不到了“温突”,但是却以家庭式锅炉的形式将这种来自古代人的智慧结晶传承了下来,不管是最现代的公寓还是年代较久的房子都能找到这种家庭式的锅炉。

  2、黑铁锅(가마솥)

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  《舌尖上的中国》中有一集讲到东北的铁锅饭,非常受欢迎,其实在韩国也有着相似的传统煮饭“工具”,在韩国被称为“黑铁锅가마솥”,和《舌尖上的中国》中的东北铁锅饭有着相似的原理,也被视作为最营养、最美味的饭。
  上图中的锅就是韩国的传统“黑铁锅가마솥”,这种黑铁锅在木材的高温刺激下,由于这种锅底部圆弧,并且厚实,很好的来自木材的高温均匀的传到每一粒大米上,再加上锅盖本身就很厚重,很好的锁住水分,同时锅内的压力也高于普通的锅,因此煮出来的米饭才又香又黏又美味有营养,想想也是合理运用科学原理煮出来的米饭难道会有不好吃补营养的道理吗?
  记得小时候,每次妈妈蒸馒头的时候都会在锅盖上面压上一块重物,然后用沾过水的抹布在锅盖和锅体结合的部分缠上一圈,总记得妈妈会说“汽儿跑不出来,整出来的馒头才好吃!”现在细想一下,虽然妈妈当时并不知道“压力”,但却懂得如何利用压力。

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  话说现在,煮饭的工具被电饭煲替代,在韩国说起电饭煲就不得不说福库电饭煲了,在40年前,福库就开始利用这些原理开发出了电饭煲,并使用至今,直到现在在韩国电饭煲届有着70%以上的市场占有率,也就是说每10个家庭中就有7个以上的家庭使用福库(CUCKOO)电饭煲。

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  为了达到和黑铁锅那般均匀的热传导的效果,福库对适合做内胆的材质进行了实验,到现在研发出了全不锈钢材质的圆形内胆。凡是顶级的厨具品牌,最顶级的产品都是全不锈钢的,这些大家都知道吧?
 
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  同时为了能像黑铁锅厚重的锅盖那样能有效地提升锅内的压力,借鉴之前的“沾水抹布”的原理,福库设计出了双层密封圈。双层的、厚实的密封圈能更好地锁住内部的压力,这还是福库的专利哦~再加上从原有的普通压力提升到2倍压力,从而大火力和超高压终于重现了黑铁锅饭的味道,在这点上不得不承认,国内的电饭煲的1.2倍压力确实有点低。
  再现中国和韩国的古代人的智慧的饮食文化,在发展速度上福库已经处于明显的领先位置。如果想真正的见证福库电饭煲到底发展到了什么地步的话,在韩国各大免税店里就能轻松找到哦~

  3、泡菜缸
  韩国又被戏称为“泡菜国”,不仅仅是因为韩国一年四季的餐桌上有泡菜,而且还因为泡菜在韩国的历史上也有着浓重的一笔,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制白菜以备过冬。作为典型的发酵食品,就需要特别的保存器皿,在古时候韩国每家每户都会准备充足的酱缸

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  当然,随着当代科学技术的进步,和泡菜缸一样作用的家电产品也被发明出来,这就是每个韩国家庭里都有的泡菜冰箱。这种电冰箱除了能方便存放泡菜以外,还具有催熟的功能,能让韩国人一年四季吃到泡菜,这也是为什么韩国人家中会有两台电冰箱了。

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  今天小编整理的这些东西,大家还喜欢吗?小编也会再接再厉的向大家介绍不一样的韩国文化,争取让每一位一起去吧粉丝都能成为真正的韩国通。

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